Sistema de Pasteurização

Planta de pasteurização Pasto B. Master

As Plantas de pasteurização PASTO B MASTER, são verdadeiras linha de produção de alta capacidade e eficiência. Cada versão é formada por um conjunto de equipamentos que podem ser adquiridos na configuração completa ou somente os equipamentos necessários para complementar uma linha de produção.

Para uma planta de pasteurização completa o sistema é constituído com os sistemas de Aquecimento, resfriamento, transferência e armazenamento.

Na unidade de pasteurização, o calor é gerado por meio de um aquecedor a gás (caldeira), e uma bomba para circulação de água quente entre ele e o tanque de aquecimento.

O tanque de aquecimento, construído em aço inox 304, possui um circuito de água quente embutido em suas paredes, sistema Halph Piper, e também é equipado com agitadores, emulsores e uma bomba de transferência.

A ação dos agitadores e emulsores, proporciona a incorporação homogênea dos ingredientes.

Atingida a temperatura adequada, pode-se iniciar a transferência da calda.

A bomba de transferência força a passagem do produto aquecido por um filtro de linha e no trocador de calor que é permanentemente resfriado por um banco de água gelada.

A eficiência dos bancos de água gelada da linha BAG e do trocador de calor, garantem a redução da temperatura, finalizando o processo de pasteurização.

Na unidade de armazenamento, onde a calda será depositada durante a transferência, poderá permanecer no equipamento com a temperatura entre 4º e 6ºC.

Todos os dispositivos, tubulações, conexões e registros são fabricados em aço inox 304, padrão sanitário.

A BERTOLLO disponibiliza várias opções de modelos de planta de pasteurização com capacidade de produção variada, sendo os modelos com Sistema de pasteurização simples ou duplo (com uma ou duas tinas):

SISTEMA DE PASTEURIZAÇÃO SIMPLES:

Modelo 150S = Capacidade de produção de calda 150 Litros / h

Modelo 300S = Capacidade de produção de calda 200 Litros / h

Modelo 600S = Capacidade de produção de calda 400 Litros / h

Modelo 1200S = Capacidade de produção de calda 600 Litros / h

SISTEMA DE PASTEURIZAÇÃO DUPLO:

Modelo 300D = Capacidade de produção de calda 300 Litros / h

Modelo 600D = Capacidade de produção de calda 600 Litros / h

Modelo 1200D = Capacidade de produção de calda 1200 Litros / h

Para as tinas de maturação, disponíveis nos modelos simples, dupla ou tripla (com uma, duas ou três tinas)

SISTEMA DE MATURAÇÃO SIMPLES:

Modelo TMB 150S = Capacidade de armazenamento 150 Litros

Modelo TMB 300S = Capacidade de armazenamento 300 Litros

Modelo TMB 600S = Capacidade de armazenamento 600 Litros

Modelo TMB 1200S = Capacidade de armazenamento 1200 Litros

SISTEMA DE MATURAÇÃO DUPLO:

Modelo TMB 150D = Capacidade de armazenamento 300 Litros

Modelo TMB 300D = Capacidade de armazenamento 600 Litros

Modelo TMB 600D = Capacidade de armazenamento 1200 Litros

Modelo TMB 1200D = Capacidade de armazenamento 2400 Litros

SISTEMA DE MATURAÇÃO TRIPLO:

Modelo TMB 150T = Capacidade de armazenamento 450 Litros

Modelo TMB 300T = Capacidade de armazenamento 900 Litros

Modelo TMB 600T = Capacidade de armazenamento 1800 Litros

Modelo TMB 1200T = Capacidade de armazenamento 3600 Litros